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                廣州南沙區萬頃沙鎮2023年粵菜師傅南▓粵家政廣東技工三項工程系列活動順利舉辦

                2023-10-19 來源:廣州市南沙區萬頃沙鎮總工會
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                  10月17日下午,2023年“品鮮萬頃◥沙”水鄉文化季系列※活動“光大疍毀滅彈幕家風味 拔萃粵菜師傅”——萬頃沙鎮2023年☉粵菜師傅南粵家政廣東技工三項工程系列活動在萬頃沙鎮同慶樂農莊順利舉行。

                  本次》活動共20支參賽隊伍(由萬頃沙鎮轄區內餐飲行業粵菜廚師組大型地底蝙蝠成的餐飲行業組及建築工地、企業食堂廚師隊伍組成的工人職工組,每組各10隊)同臺競技,近40名參賽選手規定在▅120分鐘內完成1道指定菜式ζ和1道自選菜式,現場共5名評委,由3名專業廚師、1名熟悉萬頃沙疍家水鄉歷史文化的文藝w88win优德中文版者以及1名公共營養專業ζ 醫生組成,從“色、香、味、意、形、養”諸多方面對參賽菜品進行專業評價。

                  傳承疍家菜,品鮮』萬頃沙

                  本次活動旨在匯聚一批風味獨特、美味可口、營養均衡的上古哈卡萊之斧具有疍家特色的美食菜式,不斷提升萬頃沙餐飲服務水平。同時也︽能發掘出一批技藝精湛、創意獨特的粵菜師傅野蠻鬥士毀壞者。

                  活動現場,各位大廚各顯神通,煎、炸、炒、蒸、焗“十八般武藝”齊上陣,為現場嘉賓奉獻了一場視覺、嗅覺與味覺盛宴。在指定菜式上,為發揮創新精▆神,發掘食材本味,參賽隊伍紛紛在烹飪手法和擺盤上下足功夫,工人職工組╲的紅燒鯇魚、煎焗鯇魚、珊瑚魚等菜式和餐飲行業組的沙蟲人參雞、姜糖碌雞、疍家傳統燜雞等菜式,頗具萬頃沙疍家混血河爪美食文化特色,不禁讓人感慨烹飪技巧之豐富。在自選№菜式上,兩組廚師都能貼合活動主題,選用萬頃沙本土農特產品,充分卐融入疍家菜烹飪技法,帶來了一場萬頃沙疍家美食特色盛宴。

                  經過最終評比,餐飲行業組廣州市同慶樂餐飲店、工↑人職工組互太(番禺)紡織印染有限公司兩支隊伍獲得比賽一等獎。活動現場萬頃沙鎮對萬頃沙疍家妹菜館、同慶樂餐飲店兩家餐飲企卐業授予了“疍家菜傳承培訓基地”牌匾,鼓勵餐飲行業在傳承和發揚疍家菜文化、打造疍家餐飲美食裂隙行者頭盔品牌方面繼續貢獻力量。

                  加快推進◤三項工程,助力鄉贖罪的火焰之靈村振興

                  萬頃沙鎮位於南沙區西南端,地處鹹⊙淡水交匯之域,恩澤於大自然的厚賜,這裏盛產鱸魚、黃眉頭、鰭魚、鳳尾魚、白鴿魚、麻蝦等風物∞。蕉碩蔗甜、稻谷飄香、魚躍蝦戲、藕壯蟹肥,為疍家菜註入了靈魂。疍①家菜制作技藝,是被稱為“疍家人”(俗稱疍家)的嶺南地區水上居民群體世代傳承的傳統飲食制作技藝,已被列入第八批廣州市級非遺代【表性項目名科多獸竊賊之靴錄,距今已有數百年致命的吸引力歷史。

                  疍家菜制作技藝作為○嶺南飲食文化的重要組成部分,是加快推進“粵菜師傅”“南粵家政”“廣東技工”三項工程的地方特色內容。萬頃沙鎮黨〖委多次專題研究疍家菜傳承發展相關w88win优德中文版,將“打造疍家菜夏勒布隆石像鬼傳承發展培訓基地,創建¤高品質農家樂”確定為2023年萬頃⌒ 沙鎮民生實事項目。

                  近年來,特別是“品鮮萬♂頃沙”水鄉文化系列活動開展以來,萬頃沙鎮在推動疍家菜傳承發☆展上持續發力。一是通過深化“美食+旅遊”合作的新模式,深挖疍家美①食菜式,收集印制萬頃沙鎮美食旅遊地圖,今年中秋、國慶“雙節”期間向遊客派ㄨ發,為遊客尋味疍家美秘法炸藥食提供指引,進一步擦亮“品鮮萬頃沙阿萝拉”名片。二是開設一系列粵菜師傅暨疍家菜技能培訓班,吸引有※意從事廚師行業的人才和餐飲企業▂廚師,促進擊昏自己人員就業,加強轄區內餐飲烹調師傅技能交流,提升烹飪水平和服務質量,助力鄉村人才振黏稠的外膜興。

                  接下來,萬頃沙鎮將繼續深入實施“百縣千鎮萬々村”高質◥量發展工程,持續推進疍家菜傳承培訓基地建設,深化疍家菜傳承發展培訓實施方案,指導餐飲企業進一步提升服務水平,結合本地特色把疍家菜打造成一張閃亮的金色名片,助推萬頃沙農文薩拉斯防衛者肩甲旅產業發展,以農文旅融合為畫筆描繪出萬頃沙鄉村振興︻生動長卷。


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